1957 doğumludur. Yayıncılık sektöründe 40 yılını dolduran Mustafa Aksoy, sektöre ilk adımını 1983 yılında Cumhuriyet Kitap Kulübü’yle attı. ABC Kitap Kulübü’nün kuruluşunda yer aldı. Sırasıyla Demokrat Tavır Dergisi (1984) Patika Yayınları (1984), Papirüs Yayınları (1986) ve son olarak da Bulut Yayınları’nı (1998) kuran Mustafa Aksoy, CEMMAY Dağıtım, Papirüs Dağıtım ve PİA Dağıtım’ın ortaklarından biridir.
90’lı yılların başında Türkiye Yayıncılar Birliği – TYB’nin yönetim kurulunda yer aldı. Daha sonra TYB, YAYBİR ve Yayımcı Meslek Birlikleri Federasyonu – YAYFED’de denetim kuruluğu üyeliği yaptı. 2 dönem boyunca YAYBİR’de yönetim kurulu başkanlığı yapan Mustafa Aksoy halen YAYBİR ve YAYFED’de yönetim kurulu üyeliği görevini sürdürmektedir.